今天又到周六了

和预制社长一起来看看

本周预制菜行业发生的大事件……

一、行业新闻

1、增长近10倍！《2023年预制菜洞察报告》发布

1月9日，京东超市和蓝鲨消费联合发布《2023年预制菜洞察报告》。

京东超市公布了2022年预制菜的成绩单，全年销售额增长160%、预制菜品牌超400家。同时其发布了2023年预制菜的发展战略，将从品类拆解、资源倾斜、营销场景、标杆打造四个方面对预制菜进行扶持，并大力扶持招牌菜、小食、礼盒年夜饭、家常菜、简餐等五类预制菜。

数据显示，2022年，经典粤菜“猪肚鸡”是全年销售爆款，销售额同比增长近10倍。闽菜招牌菜之一“佛跳墙”同样呈现高速增长态势,同比增长380%，预计2023年将保持200%以上的增长。综合来看，以猪肚鸡、佛跳墙为代表的招牌硬菜销售额占比最高，同比增长190%。

2022年，资本对预制菜热情不减，共发生投融资事件25起，其中，近1/3的投融资事件为强调产业协同的战略性投融资。另外，多地设立/拟成立预制菜产业基金。

详情阅读：《2022预制菜年度消费报告》发布，由内而生，需求旺盛

2、“2023十大预制菜产业基地”公布 重庆梁平位居全国第一

为助力地方政府打造预制菜产业IP、创建“预制菜之都”区域品牌，赛迪顾问消费经济研究中心开展了预制菜产业基地综合实力评价研究，日前公布了“2023十大预制菜产业基地”。

重庆市梁平区位居排行榜榜首，是全国第一、西部唯一入选的预制菜产业基地。还有厦门市同安区、潍坊市诸城市、新乡市原阳县、临沂市兰陵县、潍坊市寿光市、福州市马尾区、烟台市莱阳市、佛山市顺德区、肇庆市高要区上榜。

预制菜产业基地是指预制菜产业特色鲜明的集聚集群区。面对预制菜万亿级市场规模的巨大潜力，梁平区抢抓新机遇、抢占新赛道，系统集成、整体推进预制菜产业发展，先后制定出台《关于推动梁平区预制菜产业高质量发展的实施意见》和《支持预制菜产业高质量发展的“10条激励措施”》，成功举办预制菜产业发展峰会等一系列营销推广活动，加快构建“三区一中心九平台”预制菜产业生态，支持预制菜产业基地加快建设。

3、河南发布4项预制菜+3项酸辣粉团体标准，皆属国内首次

1月11日，“好酒好菜迎新年”预制菜豫酒推介活动在河南牧业经济学院举行。会上发布了《畜禽副产品预制菜》《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》《特殊禽类预制菜生产管理规范》《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》4项预制菜团体标准，并举行了启动仪式。

十桶酸辣粉，八桶河南造。河南酸辣粉是河南食品业新名片，数据显示，全国80%以上酸辣粉都是“河南造”，如今，酸辣粉行业迎来全国首批团体标准。

在各企业支持下，完成《红薯粉条（丝）饼》《红薯粉条（丝）饼生产管理规范》和《酸辣粉销售运营规范》3项团体标准的制订，主要起草单位均为嗨吃家食品科技有限公司。其中，《红薯粉条（丝）饼》团体标准规定了红薯粉条（丝）饼的定义：以不低于90%的红薯淀粉为主要原料，用涂布或漏制加工方法，制成红薯粉条（丝），经成型烘干成饼状供酸辣粉使用的淀粉制品。

4、《盐焗肉制品》团体标准发布实施

近日，由梅州市食品行业协会牵头生产企业共同制定《盐焗肉制品》团体标准正式发布实施.

盐焗肉制品具有方便易行、肉质紧密坚实、滋味咸鲜可口、风味独特、便于携运和耐贮藏等特点。

结合梅州盐焗食品的实际情况，制定《盐焗肉制品》团体标准可满足市民对食品安全、品质的要求，通过市场运作规律，引导与规范梅州市食品企业和消费市场。

二、政策与园区

1、广东政协委员：把预制菜做成一道推动乡村振兴的 “硬菜”

1月13日上午，政协第十三届广东省委员会第一次会议第二场委员通道开启，6位不同界别的委员发表了预制菜方面的提案。

省政协委员，民进湛江市委会主委、广东海洋大学水产学院院长李广丽建言：广东是预制菜的策源地和产业聚集地，在全国一直占有重要地位。广东农业资源种类丰富，农产品加工能力突出，可以在预制菜赛道上持续发力，推动大湾区“菜篮子”提质升级，把预制菜做成一道推动乡村振兴的 “硬菜”。

如何实现这个目标？李广丽建议，深挖优势资源打好特色牌。打造原料优势，立足绿色生态，建立规模化标准化优质食材生产基地，强化从土壤、肥料、水质到种养技术的全链条生产要素管理；打造品牌优势，依托粤字号农产品和“粤菜师傅”工程，挖掘整理粤菜品牌资源，开发推出丰富多样、“粤味”浓郁的农家预制菜品；打造链条优势，培育一批预制菜龙头企业，开发推广 “原料基地＋中央厨房＋物流配送”等模式，实现生产、冷链、仓储、流通、营销全链条标准化运作。

广东省政协委员、韶关市星河生物有限公司董事长黄清华认为，用“工业锅”炒“农业菜”，从上游原料的智能化裁培就已经开始了。在工厂化栽培中，为了解决食用菌生长所需的“温、光、水、气”问题，不仅需要运用生物学、工程学、微生物等综合科学，还需要通过数据化系统进行标准化的调控。

广东省人大代表、广东省科学院南繁种业研究所湛江研究中心主任罗青文表示：“12221农产品市场体系建设进一步完善，预制菜营销网络也不断优化，以工业化、市场化为手段打造的预制菜不仅提升了传统农产品的附加值，让农业增效；同时推动预制菜产业高质量发展，让农民增收。”

广东省政协委员、百果园董事长余惠勇表示，农产品智能化栽培和标准化加工的基础需求反映到制造业上，就可以成为制造业发展的方向之一，推进农业工业化生产。而农业向工业产业链、供应链、价值链的延伸，也成为农民增收致富的新渠道。

2、山东2023年将启动预制菜“十百千”培育行动 打造一批预制菜产业高地

1月13日山东省十四届人大一次会议在济南山东会堂开幕，2023年，山东将扎实推动乡村振兴齐鲁样板提档升级。着力建设宜居宜业和美乡村，在加快农业农村现代化上加力提效。

报告指出：坚决维护粮食安全，大力发展乡村富民产业。

梯次培育7-8个千亿级优势特色产业集群，新增国家级重点龙头企业20家左右，建设10个农产品加工业高质量发展先行县，支持建设国际农产品加工产业园、农业食品创新产业园，加快完善农产品仓储保鲜冷链物流设施。

启动预制菜“十百千”培育行动，打造一批预制菜产业高地。

积极发展直播电商、乡村旅游、休闲农业、智慧农业，培育淄博刻瓷、潍坊核雕、临沂柳编、聊城葫芦、菏泽鲁佛等一大批乡土产业，让广大农民从特色鲜明、业态多样的乡村产业中拓宽致富路。

3、江西别在预制菜万亿级赛道中掉队

民革江西省委会向省政协十三届一次会议提交集体提案《关于大力发展预制菜产业的建议》《打造预制菜支柱产业，撬动现代农业发展》，建议制定预制菜三年行动计划，打造预制菜产业集群，打造江西特色预制菜品牌，建立预制菜标准体系，大力发展江西预制菜产业。

“建议组建由政府分管领导任链长的产业链工作专班，尽快制定出台我省预制菜三年行动计划(2023—2025)。”

充分挖掘赣菜特色优势，鼓励江西本地食品加工龙头企业积极延伸发展预制菜产业新业态，同时加大对特色企业培育扶持力度，打造一批“专精特新”企业；立足资源禀赋、区位优势，从而打造功能性预制菜(药膳)、水产预制菜、蔬菜预制菜等若干个在全国有影响力的预制菜产业集群。

“深入挖掘赣菜文化底蕴，打造三杯鸡、赣南小炒鱼、鄱阳湖鱼头、江西米粉等预制菜品牌。”提案建议，建立“立体式”营销渠道，公开征集我省预制菜统一标识，常态化开展短视频宣传、电商直播、招商推介等。加快建设城乡冷链物流骨干网，打造立足江西，对接长三角、粤港澳大湾区等地的现代农产品冷链物流体系。

4、广东预制菜装备产业发展联合会召开首次会员大会，董明珠任理事长

1月12日，广东省预制菜装备产业发展联合会第一次会员大会在珠海格力电器召开，大会审议通过了联合会《章程》，选举产生了第一届理事会、监事会以及顾问团队。

其中，格力电器当选理事长单位，格力电器董事长兼总裁董明珠当选理事长。广东恒兴集团有限公司、珠海强竞供应链管理集团有限公司等当选副理事长单位。

据悉，联合会已招募40家会员单位，分别来自科研院所、种植养殖及食品加工、冷链运输、装备制造、农产品销售、工程技术服务、投资及管理服务等预制菜产业相关领域，几乎覆盖预制菜全产业链。

5、沪连携手打造“中国海鲜预制菜之都”

1月6日，上海普湾经济区党委书记、管委会主任王锡庆集中会见上蔬云采（上海）数字科技有限公司副董事长程辉、上海百仕达供应链管理有限公司董事长何辉、上海龙神食品（集团）有限公司副董事长李丰、上海大连商会秘书长马迎久、上海庄乐中团联供应链有限公司常务副总经理周传光一行，就扎实推进大连预制菜产业发展、深化沪连预制菜领域合作事宜进行深入交流，携手助力大连打造“中国海鲜预制菜之都”。

6、大连海鲜预制菜直播推介系列活动成功启动

1月10日，大连海鲜预制菜直播推介系列活动以首场“中国水产品”微信视频号直播活动拉开帷幕。本次系列活动由大连市海洋发展局主办，中国水产流通与加工协会、大连市预制菜行业协会（筹）共同承办。

以“连味珍鲜·鲜享大连”为主题，借力春节消费热季，将大连海鲜预制菜品牌源头企业直播沙龙、新品直播推介会、集中供采对接专场、品牌云展交易会等优质活动融合举办。

进一步推动大连海鲜预制菜品牌宣传，实现多渠道品牌展示，促进供采双方高效对接，同时通过大连海鲜预制菜集体上新、大连海鲜预制菜品牌企业推介，让消费者感兴趣听、有兴趣买，让采购商好奇听、主动采，进而促成从供应商到采购商再到消费者的各方共赢。

7、聊城市出台十条意见推动预制菜产业发展

为推动聊城市预制菜产业高质量发展，市农业农村局牵头制定了《关于加快预制菜产业高质量发展的十条意见》。

一是打造全国重要的预制菜优质原料生产供应基地。二是培育预制菜产业集群。市财政统筹涉农资金，对创建成功的省、市预制菜产业园予以奖励支持。

三是支持企业做大做强。鼓励预制菜企业实施技改项目，对重点龙头企业、“专精特新”企业等进行政策奖补。四是增强预制菜研发创新能力。对国家级智能制造示范工厂、工业设计中心企业和“一企一技术”研发中心企业进行政策奖补。

五是构建预制菜产业冷链物流体系。对建设冷冻冷藏库、购置终端冷藏设备和发展物流企业进行政策奖补。六是拓宽预制菜营销渠道。鼓励企业“走出去”，大力发展电子商务。

七是支持预制菜标准化建设。对参与国标、行标、省标和地标的企业进行奖补。八是打造预制菜产业知名品牌。结合“聊·胜一筹！”品牌推广，打造一批质量过硬、社会认可度高的预制菜特色品牌。

九是加大要素支持力度。分别从土地指标、税收减免、金融保障、保险产品等方面对发展预制菜产业进行倾斜和保障。十是强化保障措施。加强组织领导，健全工作机制，做好工作宣传。

8、赣州首个预制菜项目签约开工 总投资10亿元

近日，总投资10亿元、年生产各类肉制品10万吨的得利斯华南预制食品产业园项目在江西信丰县正式签约开工。

据悉，这是赣州市2023年开工的首个预制菜项目，将填补信丰乃至赣州生猪肉品精深加工的空白，成为赣南客家预制菜的核心研发基地、大湾区高端预制食品加工中心。

当天，信丰县与得利斯集团签署了项目合作协议。根据协议，得利斯华南预制食品产业园项目围绕打造华南高端预制食品制造基地、赣南客家预制菜研发生产基地、国家现代农业全产业链标准化示范基地目标，规划占地150亩，总投资10亿元，年生产各类肉制品10万吨。

其中低温肉制品3万吨、预制菜及其他调理肉制品7万吨，产品覆盖江西、广东、福建、浙江、湖南、湖北、安徽等大部分区域市场。项目建成后，预计可实现年均销售收入20亿元、税收2亿元。

9、瞄准“酸汤+”！佛山与黔东南州合作拓展预制菜产业链

近日，贵州省黔东南州副州长王建华率团到佛山市食品行业协会开展商务考察交流。

双方在新年就对口帮扶、精诚合作事宜畅所欲言，希望整合双方的优势资源助力“酸汤+”全产业链发展，将“酸汤+”全产业链打造成为黔东南与大湾区产业合作的典范。

在预制菜的风口上，佛山市食品行业协会瞄准双方的合作商机，决定把历史悠久、驰名全国的贵州黔东南州的凯里酸汤和岭南蜚声国内外的佛山优质淡水品牌鱼结合起来，形成美味、安全、实惠、包容、创新、便捷的新式预制菜。

三、企业动态

1、预制菜成年夜饭关注热点，盒马用小众地方特色菜突围“年菜大战”

预制菜又成为了年夜饭的关注热点。“虽然放开了，大家选择更多，但预制菜依然会在年夜饭餐桌上稳占C位。”盒马3R商品中心总经理田鑫说。

围绕“拒绝雷同、拒绝平淡、拒绝被定义”三个消费需求，盒马今年用小众地方特色菜突围“年菜大战”。

今年盒马在全国主打的几款大菜，都是走的小众路线，研发的也是市场上没有的新品。

比如在中国台湾、福建等地，逢年过节常见的经典名菜——红蟳米糕，采用时令海鲜红膏蟹及糯米制成，经过改良，变身“八宝糯米红膏蟹”在盒马上架。

另一款云南铁脚麻鸡菌子汤煲，选择云南散养的铁脚麻鸡炖煮而成，只用基础调味品，不含食品添加剂。

除了单品预制菜、礼盒套餐，今年也推出了888元-3888元不等的海鲜家宴套餐，通过专送服务，保证预定的顾客吃上到家还热腾腾的年夜饭。

详情：预制年菜套路多？企业和消费者如何办？

2、国联水产&盒马鲜生，共探水产预制菜新未来

1月10日，国联水产集团李忠董事长率队到访盒马鲜生调研交流。本次考察中，国联团队实地参观了盒马鲜生总部。

盒马总裁侯毅从设计研发、业务管理、未来布局等方面为国联团队进行介绍，并表示盒马鲜生旨在打造一个沉浸式、体验式、贯穿式的“互联网+鲜食生活”，为广大消费者打造更加多元化、更高便捷性的消费场景，未来将持续朝着成为“鲜食”预制菜第一渠道品牌不断迈进。

在随后的交谈会上，双方就发挥预制菜供应链优势、战略合作单品开发、品牌传播设计、未来合作高地搭建等话题展开多次碰撞。

3、双汇发展：将围绕“八大菜系+豫菜”加强预制菜产品研发

双汇发展在互动平台表示，目前公司已推出自加热米饭、啵啵袋等方便速食类产品，以及双汇八大碗和家宴礼盒等中华菜肴类产品，相关产品在线上线下渠道均有销售。

下一步，公司将围绕“八大菜系+豫菜”加强预制菜产品研发，不断丰富产品群，同时，加快完善产能布局，加强构建销售网络，促进公司预制菜业务的发展。

4、拓局预制菜，安井食品“BC兼顾”

1月5日，安井食品发布的近期投资者调研记录表显示，在预制菜肴行业，B端预制菜产品已经被广泛运用于多种餐饮消费场景，产业链处于快速发展的成长期，确定性更强；而C端则处于产品导入期和验证期。

在过去一年，新开辟的预制菜业务已发展成为安井食品的重要增长。2022年12月28日，安井食品旗下预制菜品牌冻品先生宣布2022年销售业绩突破6亿元。

安井食品三季报显示，2022年前三季度营业收入81.56亿元，同比增长33.78%，净利润6.89亿元，同比增长39.62%，并提到重点布局的预制菜肴板块业务快速发展，第二增长曲线初见成效。

冻品先生品牌采⽤的是轻资产运营模式，通过OEM贴牌生产各类火锅食材和半成品菜肴产品，渠道定位为“C端为主，BC兼顾”，分为自营、经销和加盟模式。

5、三全成立全嘉食品，注册资金3亿

近日，郑州全嘉食品有限公司成立，法定代表人为朱文丽，注册资本3亿人民币，经营范围包括食品生产；食品销售；食品添加剂生产；调味品生产；食品用纸包装、容器制品生产；检验检测服务；餐饮服务；道路货物运输等。

股东信息显示，该公司由三全食品股份有限公司全资控股。

6、ST獐子岛：海鲜预制菜发展尚未形成较大规模

ST獐子岛1月6日在投资者互动平台表示，公司进行海鲜预制菜的研发、生产及销售多年，相较公司其他业务发展尚未形成较大规模。

在大连市预制菜产业发展战略引领下，公司将更加聚焦全新预制菜类大单品开发和现有大单品升级，进一步丰富公司海洋食品产品矩阵，持续开发獐子岛味道系列、调理佐餐酱系列、餐饮快捷菜肴系列、特色海鲜菜式等系列预制菜产品，适配家庭餐桌、快餐、烧烤、火锅等不同消费场景，积极推动落实新品上市计划。

四、上市融资

1、50亿母基金+100亿子基金群，广东省预制菜产业基金体系宣布设立

近日，在2023广东预制菜双节营销产销对接活动暨颁牌仪式上，广东预制菜产业发展基金体系正式宣布设立。

据悉，在母基金层面，广东省农业供给侧结构性改革基金与广东民营投资股份有限公司共同出资成立广东省预制菜产业发展基金，总规模不超50.02亿元，认缴规模30亿元。在子基金层面则联合预制菜上市龙头企业、广梅产业园、客都文旅等设立针对预制菜细分领域的预制菜子基金，最终将形成50亿元母基金+100亿元规模子基金群的省预制菜产业基金体系，为广东省预制菜产业发展提供资本支撑。

广东省预制菜产业基金体系将主要围绕预制菜生产、仓储、流通、消费以及装备生产等产业链重点领域和关键环节进行投资布局。

2、首期2亿元！广梅预制菜产业投资基金揭牌，赋能客家预制菜

近日，广梅产业园项目集中动工投产活动在广梅产业园成功举办，广梅预制菜产业投资基金揭牌，以金融杠杆赋能客家预制菜产业发展，将成为全国第一支由园区引导成立并重点为园区配套服务的预制菜股权投资基金。

为落实广东省政府《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》要求，广东预制菜产业发展基金体系于1月6日正式成立，而广梅预制菜产业投资基金也属于该基金体系，为广东预制菜产业高质量发展注入“金融活水”。

梅州客家菜作为粤菜三大组成菜系之一，盐焗鸡、风味乳鸽、梅菜扣肉、腌面、客家娘酒鸡等构成以其独特的饮食文化，有丰富的文化底蕴和消费潜力丰富的客家菜饮食文化和烹饪技巧，为其在预制菜赛道发展提供了很好的基础。

3、金泰智造上市筹备发布会举行

1月10日，在国家相关部委、媒体代表、行业协会领导、各省市政府领导及国内外顶级金融机构共同见证下，上海金泰智造科技有限公司在上海虹桥国际展汇举行了上市筹备新闻发布会，并与地方政府及辅导券商签署系列合作协议。

上海金泰智造科技有限公司是由国内预制菜团餐龙头企业麦金地集团及国内领先食品冷链园区投资商——国冷智谷共同投资打造，核心团队来自于沃尔玛、信达、麦金地、顺丰、新希望冷链、红星美凯龙、华南城等业界头部企业。

金泰智造通过“五个一”工程：地方万亩订单种养殖、千亩食品保障科技园区、产业引导基金、食品安全数字化城市及孵化地方上市公司的创新实践，打造乡村产业振兴样板地，开创一二三产融合新模式。

4、“蛋品第一股”欧福蛋业启动申购

近日，以蛋液、蛋粉以及各类蛋类预制品研发、生产、销售为主的「欧福蛋业」启动申购。

据悉，此次IPO募资总额为1.29亿元，将用于预制蛋制品、蛋液及蛋制品生产线技术改造项目、年增产15000吨蛋制品加工项目、补充公司流动资金。

资料显示，欧福蛋业成立于2004年，源自丹麦，是有着80多年悠久历史的欧洲老牌蛋制品业务Ovodan集团的中国成员。

跟北交所其他上市公司不同，丹麦公司ChinaEggProductsApS（简称“ChinaEgg”）持有欧福蛋业87.96%股份，实控人是丹麦籍自然人Christian Nicholas Stadil，这也让欧福蛋业成为北交所首家成功上市的外资控股公司。

五、新品新技术

1、中山石岐鸽预制菜新品上市

2023年1月，中山食出公司推出石岐鸽预制菜新品——椰皇鸽子汤，8分钟即可品尝新鲜美味且营养的鸽子汤。

真材实料：中山食出公司选用22-25天龄的新鲜石岐鸽，每罐汤足足有四分之一的鸽子肉，每滴汤水都是石岐鸽文火熬出。

地道粤式配方：中山食出公司组建了粤菜大师团队、营销团队参与配方研制，在研发过程中反复试菜上百次，配出肉量、水量、汤料量的最佳平衡配比，成就一碗地道粤式原盅炖汤。

椰皇鸽子汤经121℃以上灭菌极速锁鲜技术处理，既能保留营养成分，锁住自然香味，又能满足常温储存，保质期长达12个月。汤品自带加热包，8分钟即可品尝新鲜美味且营养的鸽子汤。

2、新品上市！「辉妈到家」预制菜，厨房小白过年也能变大厨！

1月6日，永辉旗下自由品牌辉妈到家上新“辉宴系列”和“辉厨系列”，并推出了三十多款预制菜新品，加速预制菜品类布局，通过打造差异化爆品，吸引更多年轻客群。

3、广西农垦集团召开预制菜新品发布会

近日，广西农垦集团召开预制菜新品发布会，向社会各界展示了40多种预制菜新品，并隆重推出六款不同规格、不同价位的新春预制菜大礼盒，丰富消费者的年夜饭选择。

4、三味真厨上新年夜饭新品

春节临近，河南三味真厨食品有限公司围绕“年夜饭”“一桌菜”等概念打造了多个系列的春节礼品盒，目前已经接到5000余份订单，正在加班加点、紧张赶制中。

目前三味真厨预制菜主要分为两大类，一类是河南特色菜品，比如八大碗、黄河大鲤鱼、红焖羊肉；另一类是家宴系列，目前有黄河大鲤鱼系列、红焖羊肉系列、扣碗系列、佛跳墙系列、面点系列等7个家宴礼盒系列。

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