你现在还爱啃鸭脖子吗？但鸭脖似乎卖不动了……今日周黑鸭业绩大降超90%的话题登上微博热搜，引起网友热议。

2月13日晚间，周黑鸭(1458.HK)发布的盈利警告显示，预计2022年公司总收入同比下降20%左右，2021年公司总收入为28.7亿元。预计2022年净利润不少于2000万元，较2021年同期的3.42亿元大幅下滑超94%。

周黑鸭表示，利润下降的主要原因包括2022年国内新冠疫情反复，消费客流骤降，根据疫情防控要求，公司部分门店存在暂时停业情况。其次是原材料价格上涨导致成本端压力增加。此外，原材料价格上涨也导致周黑鸭成本端压力增加，同时，汇率变动导致汇兑损失增加，对周黑鸭集团的利润造成较大冲击。

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周黑鸭业绩下坡1月股价闪崩跳水

近期周黑鸭风波不断，1月市场有传言，周黑鸭在小范围内做了业绩交流，预计2023年净利润仅为1.5亿-2亿元。此外，传闻消息还称，品牌加盟模式和自营模式或许出现了问题。1月11日，周黑鸭闪崩跳水，盘中一度跌超25%，最后收跌22.95%，市值蒸发32亿港元。

1月12日，周黑鸭发布澄清公告称，公司业务运营一切正常，高管团队稳定。周黑鸭表示，2023年，公司将努力实现2亿元的年度利润，并强调，这是一个目标而非预测。但这一利润指引仍远低于2021年3.42亿元的年度利润。

对比往期业绩，周黑鸭自2017年以来，业绩就开始走下坡路。2017年，周黑鸭报告了32.49亿元的收入，归母净利润达7.62亿元。此后的2018年至2019年，周黑鸭的营收勉强维持在30亿元以上，归母净利润则连年大幅下滑。

2020年，周黑鸭的收入锐减约10亿元至21.82亿元，净利润也缩水超六成至1.51亿元。但2021年，周黑鸭收入与净利润双双大幅增长，录得28.70亿元的收入与3.42亿元的归母净利润。

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卤味巨头日子都不好过新品牌崛起

卤味龙头绝味食品（603517）(603517.SH)1月份发布的业绩预告显示，预计2022年公司净利润为2.2亿元至2.6亿元，同比下降73.49%至77.57%。扣非净利润2.5亿元-2.9亿元，同比下滑约60%至65%。虽然净利润下滑明显，但绝味食品收入基本保持了稳定。公司预计2022年度实现营业收入66亿元至68亿元，较上年同期上升0.78%至3.83%。

绝味食品披露的业绩下滑原因与周黑鸭基本一致。绝味方面表示，2022年为响应国家新冠疫情防控的要求，公司部分工厂及门店暂停生产与营业，对公司销售收入及利润造成一定影响。

且公司在新冠疫情期间加大了对加盟商的支持力度，导致销售费用增加较大。而原材料成本上涨幅度较大，对毛利率造成负面影响。

煌上煌（002695）(002695.SZ)业绩预告显示，2022年公司预计盈利3000万元至4000万元，较上年同期下降72%至79%，扣非净利润预计下滑超过90%。

煌上煌披露业绩下滑原因显示，一方面，疫情期间人流量的下降，使得公司门店的单店收入一直未能恢复；疫情持续反复也导致公司关店数量增加。

2022年，煌上煌门店数量首次出现负增长，公司肉制品业营收同比下降了16%。米制品业务则受经销、团购等渠道订单量减少及生产能力不足影响，营收同比下降18%。

目前，还有去年上市的紫燕食品（603057）(603057.SH)没有发布业绩预告。艾媒咨询的数据显示，2021年中国卤制品行业规模达3296亿元，预计2023年将达到4051亿元。除了已上市的卤味企业，近年来也有不少新兴卤味零食品牌，如主打线上零售的王小卤、馋匪，新式现制热卤品牌的盛香亭、卤大妈，预制卤味品牌菊花开等。这些品牌的崛起，绝味食品、周黑鸭、煌上煌“三足鼎立”的格局或将生变。