11月26日，由新华通讯社、国家市场监督管理总局指导，瞭望周刊社主办，瞭望智库、财经国家周刊、瞭望东方周刊、环球杂志承办的首届“中国食品与健康智库峰会”成功举办。

本次峰会的议程之一是聚焦食品行业ESG问题，设置圆桌讨论环节，邀请首都保健营养美食学会会长王旭峰，责任云研究院资深研究员张金爽，“数字品牌榜”创始人、品牌声誉管理专家仇勇，共同探讨燕窝行业如何践行绿色发展理念，小仙炖鲜炖燕窝作为行业代表受邀参与讨论。

“双碳”背景下ESG理念的思考

近年来，ESG成为席卷全球市场的新概念，这代表着企业和社会对可持续发展的需求。

对于ESG评价体系具体作用于国民经济发展的价值，张金爽认为，可以分为四个层面理解，第一，对于国家战略方向的定位，ESG促进企业可持续发展，对我国可持续发展战略发挥一定的作用；第二，ESG能够引导投资者的投资方向，企业推动本产业绿色低碳发展，最终对国家产业结构起到一定的优化调整作用；第三，ESG降低金融风险，促进金融体系的可持续发展；第四，对于企业自身来说，ESG是评价企业在意识形态、社会责任的体现，有了ESG的评价体系，能够让企业更好识别自己属于什么水平，未来在哪些方面进行改进和提升。

讨论嘉宾认为，在ESG热度之下，还要保持冷思考，杜绝企业伪装绿色发展，防止“刷绿漆”。

“不要把ESG看作一个美好的善念，而是真正把它变成以企业能力、经营能力、技术能力实现ESG的目标。”仇勇提出，不要只是把ESG当做时髦的股市题材，要变成货真价实的ESG企业；不要把ESG当做品牌镀金的行为，而且真正变成企业战略性投资的意识；不要把ESG当做简单的公益升级，而应该指导企业价值观的重构。

王旭峰也表示，企业不应该刻意追求ESG建设，而是应该把社会价值放在企业发展的重要位置，真正承担社会责任。

“中国食品与健康智库峰会”圆桌论坛

小仙炖绿色发展理念获好评

本次圆桌论坛的主题定为“聚焦ESG：燕窝行业如何践行绿色发展理念”，旨在探索在燕窝行业这个垂直细分领域的ESG建设问题。

传统认知中，人们对于燕窝行业存在一定误解，认为这个行业不够绿色，也不可持续。

对此，小仙炖相关负责人说，燕窝只是金丝燕在孵化雏燕时的“育儿床”，在孵化完雏燕后，燕窝就会被废弃，人们食用的燕窝实际上是金丝燕废弃的“育儿床”。而且，目前燕窝原产地已经形成产业化发展，为方便金丝燕筑巢，搭建了燕屋，有燕农专门管理，做好消毒、杀菌和除天敌工作，反而给金丝燕提供了更适合繁衍生息的环境。

图为小仙炖相关负责人

“燕窝行业并不是要讨论要不要、能不能可持续、绿色发展，而是必须实现绿色、可持续发展。”小仙炖认为，燕窝作为高端滋补食品，需要严格保证食材品质，必须在上游解决粗放式的发展问题，建立绿色发展体系，保证品质安全。

王旭峰表示，小仙炖在生产环节采用的鲜炖技术不会过度加工，也不会过多的破坏天然食材中的营养价值，能够更快速送到消费者的手中，整个生产过程也很好体现了环保理念，是ESG方面很好的榜样。

除了燕窝生产环节的绿色低碳，在包装方面，燕窝行业的环保理念也逐步凸显。

以小仙炖所使用的玻璃瓶为例。相关数据显示，在玻璃生产中，每加入10吨碎玻璃，即可减少释放约1.5吨的二氧化碳。而从2019年开始，小仙炖就从用户手中回收空瓶，送回玻璃工厂进行集中处理。截至目前，已有超6万名小仙炖用户参与空瓶回收，累计回收空瓶超过约280万个。

图为“中国食品与健康智库峰会”圆桌论坛

对于小仙炖的空瓶回收活动，张金爽认为，在消费者低碳环保的理念宣贯上，像小仙炖的空瓶回收活动，就实现了很好的消费者互动，让消费者为减排作出贡献。

就燕窝行业的绿色发展模式，张金爽建议，燕窝企业应该从原产地的选品、加工生产，一直到包装运输及送到消费者手中，建立流程化的管理。

作为行业领军企业，小仙炖已经在ESG方面已经走在了前面。

据小仙炖相关负责人介绍，小仙炖对用户负责，一直在进行质量管理体系的创新，为消费者提供更好的鲜炖燕窝产品；对行业负责，小仙炖做好自己的质量控制的前提下，也把相关经验和实践总结分享给全行业，2021年小仙炖联合权威机构和产业链上下游企业建立了《鲜炖燕窝良好生产规范》和《鲜炖燕窝质量要求》，从原料到产品，形成了标准闭环，并公开给整个燕窝行业，为燕窝行业持续提供高品质的产品奠定了标准基础；对社会负责，小仙炖一直在履行企业主体社会责任，关注乡村振兴和儿童教育，在偏远地区教育物资的捐赠开展相关的工作；对环境负责，小仙炖的工厂获得了绿色工厂的认定，所有的生产都在绿色工厂中开展。

作为一个新兴的赛道，燕窝行业的ESG建设依然在路上。

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