金秋八月，秋高气爽，处于风口的预制菜再迎新动作。2022年8月29日，广东（紫金）预制菜质量统保签约仪式在广州举行。会议强调，预制菜产业健康、可持续发展与质量安全密不可分。会上进一步推进了金融保险业与广东预制菜产业的战略合作，也完成了广东预制菜质量统保项目的战略合作框架协议的签约，该模式的创新是广东省预制菜产业向质量统保迈出的坚实一步。

部分与会代表合影

本次框架合作协议由紫金县客家预制菜产业联盟与中国太保产险广东分公司完成签约，该协议内容包括但不限于：1. 大力发展农业保险，不断提升农业保险保障水平；2. 积极开拓预制菜产业保险，不断拓宽预制菜保险服务领域；3. 构建保险服务体系，不断提升农业保险金融服务水平；4. 强化保险科技支撑，不断提升农业保险服务信息化水平。

此外，翠叔公预制菜（紫金）有限公司成功签约了该统保项目的首个投保意向书。保险约定，如果消费者在食用产品后发生了食物中毒、其他食源性疾病、食品污染或食品中混杂异物等食品安全事故，遭受了人身损害或财产损失，该保险可为企业提供赔付，事故累计责任限额2000万元。

预制菜产业方兴未艾，力求健康可持续高质量发展

预制菜是传统农产品食品化的新业态，是农业产业转型升级的有效途径，是一二三产业深度融合的重要载体。近年来，广东省坚持政府引导、市场导向、企业主导，自2022年3月广东省委省政府出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》后，率先举办了全国性预制菜高峰论坛、组建了省级产业联盟、召开了省级预制菜产业发展大会、规划建设省级预制菜产业园、制定发布预制菜关键技术标准，2022年7月，广东省在全国率先开展了5项预制菜地方标准制定的立项，展现了非凡的“广东速度”。

数据显示，全国预制菜企业的注册数量从2021年的2753家增加到2022年的7.3万家。截至2022年6月30日，广东省预制菜企业数量达6116家。广东省农业农村厅总经济师罗一心表示，这意味着预制菜产业具有很大的市场空间，但也要警惕发展中可能存在的问题。罗一心强调，布局预制菜需要保持更加清醒的头脑，稳扎稳打，以推动预制菜产业健康、可持续、高质量发展。

广东省农业农村厅总经济师罗一心

一是要以市场为导向。坚持把市场挺在前面，做好市场调查，了解市场需求，发展市场需求的预制菜产品；要沟通市场渠道，做好产销对接，确保预制菜产品运销畅顺。

二是要以品牌为引领。品牌是产品的名称、标志，要树立品牌，通过宣传唱响品牌、擦亮品牌，以品牌开拓市场，促进营销，提升市场竞争力。

三是要以产业链供应链为支撑。预制菜是三次产业深入融合的庞大系统，没有哪个企业可以独立完成全过程所有业务。地方要积极谋划构建预制菜的生产、加工、包装、冷藏、物流等配套体系，确保全链条各环节高效运转；企业要立足自身条件和优势，选准自身在全链条中的合适位置，发挥自身对产业链供应链的贡献作用，只要能发挥作用，就能有发展空间。

四是要以质量安全为根本保障。预制菜行业从一开始就必须高度重视质量安全，完善全链条各环节的质量安全标准和控制体系，运用先进科技手段，保障生产和提供安全优质的预制菜产品。接下来，政府部门也将着力推动建立预制菜全链条质量安全可追溯体系，加强准入监管，努力保障预制菜质量安全。

立足丰富生物资源，河源紫金发展预制菜大有可为

当前，广东省预制菜主要分为三个菜系：广府、客家、潮汕。广东省农业科学蚕业与农产品加工研究所副所长吴继军认为，客家菜更适合开发成为预制菜，其口味还原度较其它菜系更高。

广东省农业科学蚕业与农产品加工研究所副所长吴继军

紫金县人民政府党组成员、副县长郑裕庭表示，河源市紫金县地处山区，拥有丰富的生物资源。紫金发展预制菜主要有以下5大优势：一是原材料丰富，山好水好孕育了好食材；二是具有良好区位优势，紫金距离消费大市广州、深圳距离较近，有着天然的消费市场；三是善于创新菜色，由于紫金地处广府菜系和潮汕菜系所在区域的中间位置，研发预制菜时可以同时吸纳双方优点，更符合消费者口味；四是人才储备充足，全县餐饮业从业人员多达3万余人，连锁客家菜餐厅厨师大部分来自紫金；五是预制菜基础强劲，全县从事预制菜生产的企业、商家多达200余家，积极性较高。

紫金县人民政府党组成员、副县长郑裕庭

翠叔公预制菜（紫金）有限公司董事长宽夫海伦表示，虽然目前水产预制菜份额高于畜禽预制菜，但数据表明，猪肉才是我国主要消费肉产品。河源紫金拥有独特的地方品种——蓝塘猪，如果对此加以利用，生产预制菜，则可以让更多人体会到地方品种的美味，扩大其品牌知名度。

翠叔公预制菜（紫金）有限公司董事长宽夫海伦

质量安全为重中之重，统保为预制菜产业健康发展护航

对消费者来说，一个食品产品最重要的就是质量安全。吴继军介绍，当初级农产品发展成为预制菜品时，从食品安全的角度出发，可以从三个环节保障食品安全，分别是食品质量检测的技术推广，生产场所条件的审查，企业的资质与经营理念。他表示，作为商家，诚信是非常重要的特质，保障产品的质量安全是重中之重。

基于此，在广东省农业农村厅的支持与指导下，中国太保产险广东分公司成功推出“太享预”——预制菜专属定制保险，这是中国太保产险针对本地预制菜产业特色和企业需求而量身定制的升级版保险产品，能够为企业产品创新、渠道创新、销售模式创新、物流仓储创新提供了有力保障，助力企业进一步提升产品竞争力、扩大品牌影响力。

为此，会议启动广东（紫金）预制菜质量统保签约仪式，同时，翠叔公预制菜（紫金）有限公司成功签约了该统保项目的首个投保意向书。

广东（紫金）预制菜质量统保签约仪式

翠叔公预制菜（紫金）有限公司签约投保意向书

中国太平洋财产保险股份有限公司广东分公司党委委员、副总经理林才德表示，后续中国太保也将在全省陆续推广落地“太享预”，并根据企业预制菜产品菜系的特点、安全保障需求、产品质量、预算等要素，制定相应的保险服务方案，为预制菜产业健康可持续发展提供全面保障。

中国太平洋财产保险股份有限公司广东分公司党委委员、副总经理林才德

翠叔公预制菜（紫金）有限公司市场营销总监宽夫恩妮表示，保证预制菜食品安全，是紫金县客家预制菜产业联盟始终坚守的初心，也是联盟对全社会的庄严承诺。本次签约是紫金县客家预制菜产业联盟与中国太平洋财产保险股份有限公司推出的预制菜专属定制保险的深度合作，未来联盟也会把创立的3S质量生产标准（安全、供应、服务）运用到预制菜实际生产中；在“太享预”预制菜紫金专项综合定制产品监督下，严格规范各个参与的企业、农户生产，保障消费者权益。

翠叔公预制菜（紫金）有限公司市场营销总监宽夫恩妮

郑裕庭表示，该保险为紫金预制菜消费者提供了质量保障，推动了紫金预制菜以质量安全为基础，以诚信经营为本。接下来，紫金县也会聚焦完善产业链条。

一是壮大预制菜优质原料基地，促进生猪、三黄鸡、鸽子等优质农产品基地壮大规模、完善标准；二是预制菜产品标准化生产，融合供销体系供应链条，推动紫金县预制菜“园中园”设计建设；三是在产品开发以及市场定位上，以紫金客家菜为品牌，加大产销对接，多形式拓宽市场渠道；四是全面推广紫金客家预制菜品牌，出台地方标准，引导规范企业做大做强。

本次会议由广东省农业农村厅指导，紫金县客家预制菜产业联盟主办，中国太保产险广东分公司、翠叔公预制菜（紫金）有限公司、南方农村报社承办。

出席本次会议的有广东省农业农村厅总经济师、一级调研员罗一心，广东省农业对外经济与农民合作促进中心主任丘志勇，南方报业传媒集团经委会委员、南方农村报社总经理张璐，紫金县人民政府党组成员、副县长郑裕庭，广东省农业科学蚕业与农产品加工研究所副所长吴继军，紫金县农业农村局副局长钟必强，中国太平洋财产保险股份有限公司广东分公司党委委员、副总经理林才德，翠叔公预制菜（紫金）有限公司董事长宽夫海伦，新华网广东公司副总经理李隆强，南方农村报社编委、农财宝典新牧网主编彭进，广东春丰天集网络科技有限公司副总经理汪卓娟，快手科技区域媒介总监罗琼，旅游作家吴喜鹏，南方农村报社水产食品事业部、预制菜宝典总监庹朝均，南方农村报社畜牧市场策划部总监、新牧网董事钟展锋及各方代表。

南方农村报社畜牧市场策划部总监、新牧网董事钟展锋担任主持人

会议现场

【指导】张璐 彭进

【统筹】钟展锋

【记者】严秋璠

【摄影】吴秒衡

【来源】南方农村报 农财宝典·新牧网